藥膳食療是利用食物進(jìn)行防病問路治病，或促進(jìn)病體康複，是以食品的形式來具體應用。它既不同但作于藥物療法，也與普通的膳食有很大的差别。

藥膳食療與藥物療法的關系
食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病顯著的特點之一，就(jiù)是“有化計病治病，無病強身”，對(duì)人體基本上無毒副作用。也就(jiù)是說(暗讀shuō)，利用食物（谷肉果菜）性味方面(miàn)的偏頗特性，能(né工還ng)夠有針對(duì)性地用于某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，開黑使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康複。但食物畢竟是草能食物，它含有人體必需的各種(zhǒng)營養物質，主要在于彌補陰陽氣血的友從不斷消耗。因此，即便是辨證不準确，遠筆食物也不會(huì)給人體帶來太大的危害。正如名醫張錫純在《醫學(xué科看)衷中參西錄》中所說(shuō)“食療病人資的服之，不但療病，并可充饑，不但充饑，更可适口，用之對(duì)症，病自漸愈，即睡從不對(duì)症，亦無他患”。因此，食物療法适應範圍較廣泛，木離主要針對(duì)亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔到短助手段，随著(zhe)日常飲食生活自然地被(bèi)接受。
藥物療法主要使用藥物，藥物性質剛烈，自古件多有“毒藥”之稱，主要是為治病而設，因此藥物療法下靜适應範圍較局限，主要針對(duì)患者，是治療疾病和預防疾病的重要手明跳段。如若随便施藥，虛證用瀉藥，實證用補藥，或熱證用學工溫性的藥物，寒證用寒涼性質的藥物，不僅不能(néng)治療疾病可白，反而會(huì)使原有的病情加重，甚至惡化。因此用藥必須十分審慎。
食物療法寓治于食，不僅能(néng)達到(花著dào)保健強身、防治疾病的目的，長靜而且還(hái)能(néng)給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中兵懂，不知不覺達到(dào)防病治病之目的。這(zhè)對要種(zhǒng)自然療法與服用苦口的煙喝藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣就要(yàng)易于使人厭服而難以堅持，人們容易接受，可長(cháng)期運文為用，對(duì)于慢性疾病的調理治療尤為适宜。
此外，食療用品在劑型、劑量上不像藥物那樣(yàng)有嚴格的規定，相飛不能(néng)随意更換，它可以根草了據患者的口味習慣進(jìn)行不同的烹調加工，使之味美色豔，寓治相金療于營養和美味之中。
當然，由于食物療法和藥物療法各有偏長(cháng)，故在防病治冷睡病的過(guò)程中二者都(dōu讀和)是不可缺少的，應利用其所長(cháng)，運用于不同的疾病或老會疾病的不同階段，食物療法與藥物療法相互配合，相互協同，相得益彰。
食物療法與藥膳
藥膳是近幾年來逐漸從食療學(xué)中分化出來的一種(zhǒng)特風金殊形式的食療食品。它是把藥物和食物合理配伍，運用一火中國(guó)傳統的烹調技術，結合要門現代食品工藝流程，制作而成(chéng)的有一定保健治療作用，色香很街味形俱全的特殊食品。藥膳取藥物之性，食物之味，借助食品兵都的形式，食借藥威，藥助食勢，相得益彰，共同場技起(qǐ)到(dào)保健強身、治病延年的目的。文姐
食療食品與普通膳食
食療食品是具有治療作用的食品，與普通膳食有共同之處，即必那媽須利用一定的烹調方法進(jìn)行加工處理，符合食品的要求，具有色、香姐習、味、形。但食療食品又不能(néng)等同于普通膳食。因為它是在中醫理論指男通導下，有目的地選擇某些食品，通過(guò)一定的搭配和烹山我調，達到(dào)防治疾病的目的。

基本原則

一、 辨證施膳
辨證施治是中醫治療疾病的指導原則，即在臨床治療時(shí)要根據病房道情的寒熱虛實，結合病人的體質以相應的治療。隻有在正确辨證的基這音礎上進(jìn)行選食配膳，才能(néng)達到(dào)船窗預期的效果。否則，不僅于病無益，反而會(huì)加重病情。
中醫認為，臨床病證不外虛證、實證、寒暗年證、熱證。如神疲氣短，倦怠懶言，舌質淡，脈虛無力等為虛證；形體壯答司實，脘腹脹滿，大便秘結，舌質紅，苔厚蒼老，脈實有力等為實證；短廠怕冷喜暖，手足不溫，舌淡苔白，脈遲等為寒證厭短；口渴喜冷，身熱出汗，舌紅苔黃，脈數等為熱證志的。根據中醫“虛者補之”、“實者瀉之”、“熱鐘年者寒之”、“寒者熱之”的治療原則，虛證為微患者以其陰陽氣血不同之虛，分别給予滋陰、補陽、益氣、補血的食療食品治之；實證患拍用者應根據不同實證的證候，給予各種(zhǒ東男ng)不同的祛除實邪的食療食品，如清熱化痰、活血化瘀、攻逐水邪藍技等；寒性病證，給予溫熱性質的食療食品治之；熱性病證，給予寒涼性質的食療食品治之麗可。
另外，在辨證施膳的時(shí)候，還(hái)必須考慮個物錢人的體質特點。例如形體肥胖之人多痰濕，宜多吃清淡化痰的食品；形體消瘦師我之人多陰虛血虧津少，宜多吃滋陰生津的食品。春季萬物始動、陽氣發(fā日制)越，此時(shí)要少吃肥膩、辛辣自到之物，以免助陽外洩，應多食清淡之菜蔬、豆類及豆制品；夏動黑季炎熱多雨，宜吃些甘寒、清淡、少油的食品，如綠豆、西瓜、鴨肉等；秋季萬雨有物收斂、燥氣襲人，宜吃些滋潤性質的食品，如乳類、蛋類等；冬季天寒地凍件路、萬物伏藏，此時(shí)最宜吃些溫媽視熱禦寒之品，如羊肉、狗肉、幹姜等。
二、全面(miàn)膳食
所謂全面(miàn)膳食，就(jiù)是要求在飲食内容上盡可能(nén不我g)做到(dào)多樣(yàng)化，講究司樂葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭鐵們配。現代營養學(xué)認為人體所需要的各種(zhǒng)營養房我素主要包括蛋白質、脂肪、糖類、維生窗內素、礦物質、水和纖維素七大類物質。這(zhè)幾大類營養素分别存在于不同車水種(zhǒng)類的食物中，如糧食說術類食物主要含有豐富的糖類，蔬菜、水果中含有大量的維生素、礦物錯高質和纖維素，魚、肉、奶、蛋類則是蛋白質的良好(hǎo)來源東風。如果一味追求素食，進(jìn)食谷類、蔬菜類食物，摒棄或限制動物性食品的攝你什入，久則使蛋白質的供給不足，不能(néng)滿足機體新陳代謝的需雜鐵要，可引起(qǐ)低蛋白血症，也影響脂溶性維熱房生素D、維生素E等的吸收，引起(qǐ)光分一系列症狀。而效仿西方的膳食結構模式，大量攝入動物間物性食品，勢必使某些腫瘤如乳腺癌、前列腺癌、結腸月報癌、直腸癌等的發(fā)病率明顯升高，也使動脈硬化、冠心病、糖尿病、痛風作對等病的發(fā)生增多。所以，為了保持機鄉身體健康，必須采用平衡膳食，全面(mià問信n)膳食。
全面(miàn)膳食是現代營荞學(xu紙朋é)一個基本的觀點，其實，在中醫食療學(xué)中也早有類似認識農個，如我國(guó)醫學(xué)典籍《黃帝放也内經(jīng)》中曾經(jīng)明确提出膳食配伍的原則：“五谷為養，五果和不為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。五谷，為米、麥民金及其他雜糧類食物的泛稱，五果、五菜則分别指古代的五種(zhǒng信門)蔬菜和果品，五畜泛指肉類食品。谷、肉、果、菜這(zhè)四大近有類食物，分别提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白多飛質、礦物質、維生素、纖維素等，以滿足人體功能(néng)活動的需要動筆。
三、飲食有節
飲食有節是指每天進(jìn)食宜定時(內兒shí)，定量，不偏食，不挑食。主藍西要有兩(liǎng)層含義，一是指進(jìn)食的量，一是指進(jì花雜n)食的時(shí)間。
【定量】 飲食定量，主要強調飲食要有限度，保持不飽不饑，尤其是山人不暴飲暴食。否則會(huì)使腸胃功能音舞(néng)紊亂，導緻疾病的産生。如《黃帝内經(jīng)》所說(shuō西睡)：“飲食自倍，腸胃乃傷”，《千金要方》更明确指出飲食過暗鐘(guò)量的害處，“不欲極饑而食，食不可過(guò)飽；不欲極冷美渴而飲，飲不可過(guò)多。飲食過(guò)多，則結積聚；的現渴飲過(guò)多，則成(chéng)痰癖”。現代醫學(xu車空é)認為，人體對(duì)飲食物的消化、吸收和利用，主要靠脾胃的功能(們志néng)正常，若飲食過(guò)量，短時(shí)間内突然進(jìn)食大量南答食物，勢必加重胃腸負擔，使食物不能(néng)及時(shí)消化，進(j謝通ìn)一步影響營養物質的吸收和輸布，從而産生一系列疾病。相反，進(jìn白員)食過(guò)少，則脾胃氣血化生乏源鐘問，人體生命活動缺乏物質基礎，日久會(huì)導緻營養不良以及相應音畫病變的發(fā)生。因此，飲食有節，食量有度是保證身體健康懂開的重要條件。
【定時(shí)】 我國(guó)傳統的個醫進(jìn)食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。這(zhè)與飲食在我離胃中停留和傳遞的時(shí)間有關。食物進(jìn)入胃中，一般素食4小時(s視亮hí)，肉食約6小時(shí)，然一喝後(hòu)由胃經(jīng)十二指腸進(jìn)入小腸，當胃剖空到(的師dào)一定程度時(shí)，便産生饑餓舊水感，故可再度進(jìn)食。研志紙究證明，早、中、晚這(zhè)三個時(shí)間内人體的消化功自城能(néng)特别活躍。按照相對(duì)固定的時(sh林通í)間，有規律地進(jìn)食，可以保證消化、吸收功能(néng)有節奏地還明進(jìn)行活動，脾胃協調配合月白，腸胃虛實交替，有張有弛，食物則可有條她為不紊地被(bèi)消化、吸收和利用。若不分時(shí)間，随意進(jìn話件)食，零食不離口，就(jiù)會(huì)校窗使腸胃長(cháng)時(shí)間工作，得到草不到(dào)休息，以緻腸胃消化的正常規律被(bè小生i)打破，胃腸虛實無度，久而久之可發(fā)生村章脾胃病變。
在一日三餐中，曆來主張“早餐好(hǎo)，午餐飽，晚飯少”。這(zhè冷來)種(zhǒng)說(shuō)法有一定的科學(xué)購校性，與人體晝夜的生理變化有關。因為人身的陰火討陽氣血的運行，在晝夜中有盛衰的不藍這同。早餐時(shí)間，經(j知國īng)過(guò)一夜的休息，早晨陽氣活動開(kāi)始旺盛裡友，胃中處于相對(duì)空虛狀态，亟需補充營養吃件，以滿足上午的工作需要；午餐時(shí)間，處于一日當中，且經(j都影īng)半天的勞動，消耗較多，故宜适當多進(jì影白n)食，才能(néng)彌補損耗，事大滿足下午勞動工作的需要；晚飯後(hòu)，一般活動較少，消對器耗不多，故宜少食，否則常為緻病之因。當然，一些夜生活豐富者，晚餐不僅要為如好(hǎo)，還(hái)要加夜宵。

天方堂藥膳鹵料包

天方堂藥膳鹵料包

精選成(chéng)分：八角茴香、丁香、桂皮、川椒、筆報小茴香、砂仁、肉蔻、白芷等二十幾味天數問然中草藥物組方。

藥膳鹵料包是我院藥膳的核心産品，注冊商标“TianFangTang”。藥膳見嗎鹵料包精選多種(zhǒng)草本植物香辛料，經(jīng)傳統工藝精現麗制而成(chéng)，口味純正，風味冷站自然，使用方便，用法多樣(yàng)，用于鹵（炖）各種(zhǒng腦謝)肉類、蛋類、豆及豆制品、花生等食品。可采用耐煮袋包裝，衛生方現雪便；顆粒狀，滲透強，入味快，是鹵（炖）食品的理商腦想調料。也可廣泛應用于烹炒各類葷素菜，腌制、醬制各種(zhǒng)肉看下、禽、魚類及腌醬菜、泡菜，調制葷素餡類、風味小吃及湯、面(miàn)事員類食品，能(néng)起(qǐ)到(dào)增香提鮮、去脂除膩，調理脾開話胃，多食不厭，是家庭和餐館的必備調味品。

使用方法:炖品用顆粒裝，配鮮姜。煎炒調味用細粉裝。

天方堂藥膳鹵的淵源
天方堂藥膳鹵源于謝氏中醫世家，謝氏的祖上在明朝任宮中禦醫。一日，禦個友膳房的掌廚來尋草藥配方，要求味道(dào)站區純正，兼調理脾胃，食而不脹，最最重要的是安全可靠。謝氏祖先憑著(zhe友什)對(duì)于中草藥性味的了解，運用五味討西配五行，入五髒六腑的原理，開(kāi)間雜出了秘方，這(zhè)正是天方堂藥膳秘方的來源。
謝氏中醫世代延續傳承，其家族的謝氏草藥堂根植民間，服務大衆。在臨床的治器聽療中，病人脾胃不好(hǎo)，往往需要先調理脾胃，再進(jì了舊n)行治療，藥膳的食療功能(néng)愈發(fā)明顯，不就近斷的應用，不斷的總結，久而久之就(司票jiù)形成(chéng)了獨有的藥膳系列配方。其族人在清朝北京前門開(kāi老東)始做醬牛肉、鹵肉等。
謝氏中醫傳承三百餘年，其後(hòu)人謝天方更是緻力于中醫藥的研究，特别是體坐心腦血管病的研究方面(miàn)成(chéng)績斐然，于199站日4年組建了鄭州合心醫院。打破常規治療和門技術，心肌梗塞不用支架，中藥自然疏通。200友那6年謝天方醫生在第三屆國(guó)際傳統醫藥大暗快會(huì)上打破世界醫學(xué)權威“心肌纖維鈣化細胞不可再作舞生”。其研究成(chéng)果為日本、加拿大、美國(guó)和台灣等外小國(guó)家地區的醫學(xué笑遠)權威所證實。
天方堂藥膳鹵源于三百年的中醫傳承，源于臨床生活的驗方快不。初食天味居鹵味，口中香味如山間潺生議潺小溪，不很猛烈，随著(zhe)溪水的彙合，水勢加大，香氣漸濃厚，經人近(jīng)久不去；香氣的品質純正，能(nén道件g)去百邪，食後(hòu)脾胃運化舒适。
這(zhè)秘方、工藝加上老湯，就(jiù)有了天方堂區體藥膳鹵。既然是藥膳，就(jiù)有其食療的功效。中藥講歸用她經(jīng)，二十幾味中藥經(jīng)傳統炮制，主要站算調理脾胃和肝脾功能(néng)，也就(jiù)是現代醫學(xu民就é)所說(shuō)的消化系統疾病。食用天味居藥膳和服，有病者自感脾胃舒适，久用能(néng)祛病強身，兼平衡陰女兒陽、調理髒腑之功能(néng)。秘錯腦方源自宮廷禦用，所用草藥均是性和之品，安全可靠，婦孺皆宜。服新