藥膳食療是利用食物進(jìn)行防病治病，或促進(jìn件光)病體康複，是以食品的形式來具體應用。它既不同于藥物療法，也與普通的膳食有醫都很大的差别。

藥膳食療與藥物療法的關系
食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病顯著的特點之一，就(ji鐵路ù)是“有病治病，無病強身”，對(duì)人體基本上無毒副作用。也就(ji店醫ù)是說(shuō)，利用食物（谷肉果白爸菜）性味方面(miàn)的偏頗特性，能(néng)夠有針對(duì)腦還性地用于某些病證的治療或輔助治療外請，調整陰陽，使之趨于平衡，有助于吧民疾病的治療和身心的康複。但食物畢竟是食物，它含有校關人體必需的各種(zhǒng)營養物質，主要在于彌補陰陽氣血的不斷消耗就空。因此，即便是辨證不準确，食物區校也不會(huì)給人體帶來太大的危害。正如名醫張錫純道日在《醫學(xué)衷中參西錄》中所說(shuō)“食療病人服之，不但療病，并可大上充饑，不但充饑，更可适口，用之鐘費對(duì)症，病自漸愈，即不對(duì)症，亦無他患”。因此，食物療法适應範都飛圍較廣泛，主要針對(duì)亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的呢妹輔助手段，随著(zhe)日常飲食生活自然地被(bèi)接個業受。
藥物療法主要使用藥物，藥物性質剛烈，自古有“毒藥”之稱，主要是為治病文務而設，因此藥物療法适應範圍較局限，主要針對(duì)患者，是治療疾但看病和預防疾病的重要手段。如若随便施藥，虛證用瀉藥，實章爸證用補藥，或熱證用溫性的藥物，寒證用寒涼性質的藥物，不僅不能(néng)治療街城疾病，反而會(huì)使原有的病情加重，甚至惡化。因此用藥必須十分審慎。
食物療法寓治于食，不僅能(néng)達到(dào)吃化保健強身、防治疾病的目的，而且還(了放hái)能(néng)給人感官上、精神上的享受，使人在享受師子食物美味之中，不知不覺達到(dào)防病治科月病之目的。這(zhè)種(zhǒng火日)自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣(yàng舞習)易于使人厭服而難以堅持，人們容易接受，可長(cháng)期運用，對(d你但uì)于慢性疾病的調理治療尤為适宜。
此外，食療用品在劑型、劑量上不像藥物那樣(yàng)有嚴格的規定，不能(né習行ng)随意更換，它可以根據患者的口味習慣進(jìn)行術頻不同的烹調加工，使之味美色豔，寓治療于營養和紙月美味之中。
當然，由于食物療法和藥物療法各兵什有偏長(cháng)，故在防病關器治病的過(guò)程中二者都(dōu)是不可缺少的，應利用其所長(cháng)兵麗，運用于不同的疾病或疾病的不同階段，食物療法與藥物療法相互配合，相關作互協同，相得益彰。
食物療法與藥膳
藥膳是近幾年來逐漸從食療學(xué)中分化出來的一種(zhǒng)特船照殊形式的食療食品。它是把藥物和食物合理配伍，運海湖用中國(guó)傳統的烹調技術，結合現代食品工藝流程，制作而成(ché內報ng)的有一定保健治療作用，色香味形俱全的特殊食品。藥膳取藥物之性，食暗南物之味，借助食品的形式，食借藥威，藥助食勢，相得益彰，共同起(qǐ)到(d在腦ào)保健強身、治病延年的目的。
食療食品與普通膳食
食療食品是具有治療作用的食品，與普通膳食有共同之處，即必須利用一定的烹調方法進訊農(jìn)行加工處理，符合食品的行說要求，具有色、香、味、形。但食療食品又不能(né場風ng)等同于普通膳食。因為它是在中醫理論指地刀導下，有目的地選擇某些食品，通過(gu店船ò)一定的搭配和烹調，達到(dào)防治疾病的目的。

基本原則

一、 辨證施膳
辨證施治是中醫治療疾病的指導原則，即在臨床治療時(身兵shí)要根據病情的寒熱虛實，結合病人的體質師是以相應的治療。隻有在正确辨證的基礎上進(jìn)行選食配爸理膳，才能(néng)達到(dào通們)預期的效果。否則，不僅于病無益，反而會(huì)加重病情。
中醫認為，臨床病證不外虛證、實證、寒證、熱證。如神疲氣錢火短，倦怠懶言，舌質淡，脈虛無力等為虛證；形體壯實，脘腹脹滿，大便秘結動訊，舌質紅，苔厚蒼老，脈實有力等為實證；怕冷喜暖，手足不溫，老空舌淡苔白，脈遲等為寒證；口渴喜冷，身熱出汗，舌紅苔黃，脈數等為熱如場證。根據中醫“虛者補之”、“實者瀉之”、“熱者寒之”從離、“寒者熱之”的治療原則，虛證患者以其陰陽氣血不同之虛，分别給予滋陰、車照補陽、益氣、補血的食療食品治之；實證患者應根據不同實證的證候，給予各種(z少樹hǒng)不同的祛除實邪的食療食還雜品，如清熱化痰、活血化瘀、攻逐水邪等；寒性病證，給予溫熱性質的食哥友療食品治之；熱性病證，給予寒涼性質的食療食品治之。
另外，在辨證施膳的時(shí)候，還(好數hái)必須考慮個人的體質特點。例如形體肥胖之人多痰濕，宜多吃鐵身清淡化痰的食品；形體消瘦之人多陰虛血虧津少，宜多吃你你滋陰生津的食品。春季萬物始動、陽在頻氣發(fā)越，此時(shí)要少吃肥膩、辛辣之物，以免助陽外洩，應多食清淡之要服菜蔬、豆類及豆制品；夏季炎熱多雨，宜吃些甘寒、清淡、少油的食品，麗書如綠豆、西瓜、鴨肉等；秋季萬物收斂、燥氣襲人，宜吃些滋潤性質的食品，如乳類請兵、蛋類等；冬季天寒地凍、萬物伏藏，此時開報(shí)最宜吃些溫熱禦寒之品，如羊肉、狗肉、幹醫綠姜等。
二、全面(miàn)膳食
所謂全面(miàn)膳食，就(jiù)是要求在飲食内容上盡可用這能(néng)做到(dào)多樣著人(yàng)化，講究葷素食、主副食、正餐和零食等之間的合理搭配。現代營養事很學(xué)認為人體所需要的各種(zhǒng)營養素主要包括蛋站門白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、視低水和纖維素七大類物質。這(zhè)幾大類營養素分别存在于不同種(zhǒng)類朋區的食物中，如糧食類食物主要含有豐富的糖玩長類，蔬菜、水果中含有大量的維生素、礦物質和纖維素，魚、術地肉、奶、蛋類則是蛋白質的良好(hǎo)來源。如果一味追求素食，進路自(jìn)食谷類、蔬菜類食物，摒棄或視通限制動物性食品的攝入，久則使蛋白質的對吧供給不足，不能(néng)滿足機體新陳代謝的需要，可引起(qǐ)低蛋動草白血症，也影響脂溶性維生素D、上答維生素E等的吸收，引起(qǐ)一系列症狀。而效仿西方的膳食結構模式城樹，大量攝入動物性食品，勢必使某些腫瘤如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、直腸癌技對等的發(fā)病率明顯升高，也使動脈硬化、冠心病、糖尿病、痛風等病的發(f懂放ā)生增多。所以，為了保持身體健康，必須采用平衡膳食，全面(mià愛唱n)膳食。
全面(miàn)膳食是現代營荞學(xué)一個也空基本的觀點，其實，在中醫食療學(x購信ué)中也早有類似認識，如我國(guó)醫學(x木森ué)典籍《黃帝内經(jīng)》中曾經(jīng)明确提出膳食配做拍伍的原則：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣舞嗎味合而服之，以補精益氣”。五谷，為米、麥及其拿村他雜糧類食物的泛稱，五果、五菜則分别指古代的五種(zhǒng)蔬菜和果品，五畜這秒泛指肉類食品。谷、肉、果、菜這(zhè)四大類食物，數黑分别提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、纖維素街紙等，以滿足人體功能(néng)活動的需要。
三、飲食有節
飲食有節是指每天進(jìn)食宜定時(什事shí)，定量，不偏食，不挑食。主要有兩(li朋內ǎng)層含義，一是指進(jìn)食的量，一是指進(jìn)食的時(sh謝還í)間。
【定量】 飲食定量，主要強調飲食要有限度，保持不飽不饑，尤其是不暴飲暴食子日。否則會(huì)使腸胃功能(néng)紊亂，相數導緻疾病的産生。如《黃帝内經(jīng)》所說(行藍shuō)：“飲食自倍，腸胃乃傷”，《千金要方》嗎說更明确指出飲食過(guò)量的害處，“不欲極饑而食，食不可過(guò)中道飽；不欲極渴而飲，飲不可過(guò)多答飛。飲食過(guò)多，則結積聚；渴飲過(guò)多，則成(chéng)痰區用癖”。現代醫學(xué)認為，人體對了分(duì)飲食物的消化、吸收和利用，主要時金靠脾胃的功能(néng)正常，若飲照光食過(guò)量，短時(shí)間内突然進(jìn)食大量食物，一喝勢必加重胃腸負擔，使食物不能(néng)及時(shí)消化，進(j銀中ìn)一步影響營養物質的吸收和輸布友音，從而産生一系列疾病。相反，進(jìn)食過(g鐵腦uò)少，則脾胃氣血化生乏源，人體生命活動缺乏物質基熱煙礎，日久會(huì)導緻營養不良以及相應病變的發(fā)生。因此，飲食有媽睡節，食量有度是保證身體健康的重要條件。
【定時(shí)】 我國(guó)傳統的進麗鐘(jìn)食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐樹章。這(zhè)與飲食在胃中停留和傳遞的時(shí)間有關。食物進器藍(jìn)入胃中，一般素食4小時(s讀計hí)，肉食約6小時(shí)，然後(hò用多u)由胃經(jīng)十二指腸進(jìn)入小腸，當胃剖空到(如離dào)一定程度時(shí)，便産錯懂生饑餓感，故可再度進(jìn)食。服機研究證明，早、中、晚這(zhè)三個時(shí)間内醫劇人體的消化功能(néng)特别活躍。按照相對(duì)固定的時(行姐shí)間，有規律地進(jìn)食，可以保證消放水化、吸收功能(néng)有節奏地進(jìn)行活動，脾胃協調配飛校合，腸胃虛實交替，有張有弛，食物則可有條不紊地被(bèi)消化兒人、吸收和利用。若不分時(shí)間，随意進(jìn)食，零食不人來離口，就(jiù)會(huì)使腸胃長(cháng)時北聽(shí)間工作，得不到(dào)休息，以緻腸胃消化的正常規律被子生(bèi)打破，胃腸虛實無度，久而久之可發(fā)生脾胃病變河海。
在一日三餐中，曆來主張“早餐好(hǎo)，午餐飽，晚日樂飯少”。這(zhè)種(zhǒng)光術說(shuō)法有一定的科學(xué)性，與人體晝夜的生理變化有關。因小頻為人身的陰陽氣血的運行，在晝夜微唱中有盛衰的不同。早餐時(shí)間，經(jīng)過(guò)一夜的休子市息，早晨陽氣活動開(kāi)始旺盛，胃中處于相對(duì)討就空虛狀态，亟需補充營養，以滿足裡雪上午的工作需要；午餐時(shí)間，處于一日當中，木文且經(jīng)半天的勞動，消耗較多，故宜适當多進(jìn兒如)食，才能(néng)彌補損耗，滿足下午勞動工作的需要；晚飯後(hò用為u)，一般活動較少，消耗不多，故器刀宜少食，否則常為緻病之因。當然什村，一些夜生活豐富者，晚餐不僅要好(街錢hǎo)，還(hái)要加夜宵。

天方堂藥膳鹵料包

天方堂藥膳鹵料包

精選成(chéng)分：八角茴香、丁香、桂皮、川術輛椒、小茴香、砂仁、肉蔻、白芷等二十幾味為事天然中草藥物組方。

藥膳鹵料包是我院藥膳的核心産品，吧很注冊商标“TianFangTang”。議自藥膳鹵料包精選多種(zhǒng)草本植物香辛料，經(jīng)傳統工藝精制樹理而成(chéng)，口味純正，風味自然，使用方便，用法多樣(yàng)，用于城這鹵（炖）各種(zhǒng)肉類、蛋新筆類、豆及豆制品、花生等食品。可采用耐煮袋包裝，衛生方便；顆粒狀，滲透強紙光，入味快，是鹵（炖）食品的理想調料。也可廣泛應用于烹炒各類葷素票民菜，腌制、醬制各種(zhǒng)肉、禽、魚類及腌醬菜、泡菜，調小計制葷素餡類、風味小吃及湯、面(miàn)類食品，能(nén草鄉g)起(qǐ)到(dào)增香提鮮、錯資去脂除膩，調理脾胃，多食不厭，是家庭和餐館的必備調味品。

使用方法:炖品用顆粒裝，配鮮姜。煎炒熱火調味用細粉裝。

天方堂藥膳鹵的淵源
天方堂藥膳鹵源于謝氏中醫世家，謝氏的祖上在明朝任宮中禦醫。一日，湖大禦膳房的掌廚來尋草藥配方，要求味道(dào)純正自海，兼調理脾胃，食而不脹，最最重要的那上是安全可靠。謝氏祖先憑著(zhe)對(duì)于中草藥性味的了解，運用五味配音紙五行，入五髒六腑的原理，開(kāi)出了秘方，這(民秒zhè)正是天方堂藥膳秘方的來源。
謝氏中醫世代延續傳承，其家族的謝氏草藥堂根植民間，服務大衆。答答在臨床的治療中，病人脾胃不好(hǎo)，往往需要先個志調理脾胃，再進(jìn)行治療，藥膳的食療功能(néng)愈行分發(fā)明顯，不斷的應用，不斷的總結，久而久之就(jiù)形成(c去媽héng)了獨有的藥膳系列配方。其族人在清朝高近北京前門開(kāi)始做醬牛肉、鹵肉等。
謝氏中醫傳承三百餘年，其後(hòu)人謝天方更是緻力于中醫藥的研究，特别是心腦到銀血管病的研究方面(miàn)成(chéng)績懂跳斐然，于1994年組建了鄭州合心醫院。打破常規治療國林技術，心肌梗塞不用支架，中藥自然疏通。2006年謝天方醫生在第三討劇屆國(guó)際傳統醫藥大會(huì)上打破世界醫學(xué)權威“心訊化肌纖維鈣化細胞不可再生”。其研究成(chéng)果秒我為日本、加拿大、美國(guó)和台灣等國(guó)家地區木個的醫學(xué)權威所證實。
天方堂藥膳鹵源于三百年的中醫傳承，源于臨床生件影活的驗方。初食天味居鹵味，口中香味如山間潺潺小溪，不很猛烈，随著(林物zhe)溪水的彙合，水勢加大，香氣漸濃厚，經(綠相jīng)久不去；香氣的品質純正，能(néng)去百邪，食體黑後(hòu)脾胃運化舒适。
這(zhè)秘方、工藝加上老湯，就(jiù)有了天方堂商些藥膳鹵。既然是藥膳，就(jiù)有其食療的功效。中藥講歸說腦經(jīng)，二十幾味中藥經(jī的在ng)傳統炮制，主要調理脾胃和肝脾功能(néng)，也就(jiù)北術是現代醫學(xué)所說(shuō)的消化系統疾病。食用天味居章作藥膳，有病者自感脾胃舒适，久用志為能(néng)祛病強身，兼平衡陰陽、快務調理髒腑之功能(néng)。秘方源自宮廷禦用，所用草藥均是性女鄉和之品，安全可靠，婦孺皆宜。